【食譜】02/06KO 的廚房筆記--【豆渣狗餅乾】

娟

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【豆渣狗餅乾】
前幾天自製豆漿. 剩下了一些黃豆渣. 我把它再利用做成狗餅乾. 因為豆渣與甜豆漿同煮.所以是甜的. 沒再加糖.
如果你有黃豆渣再嘗試. 不需要為了做狗餅乾而做豆漿哦!
當天做卡士達醬. 又剛好多出三個蛋白. 所以這個狗餅乾可算是廢物利用....成本很低
餅乾在烘烤至全乾之前我試吃了兩片. 還算OK...蠻chewy的.有芝麻香...只是不太甜.
後來烘到全乾. 小狗吃起來有硬脆的聲音.

材料: (烤箱預熱 175度c )
a 蛋白三個
b 甜的含水豆渣2杯左右
c 中筋麵粉1.5杯(若麵糰太濕可多添一點)
d 白芝麻1/4杯

做法:
1. 將麵粉和白芝麻混合均勻. 加入b搓勻. 加入a 混合捏成一個濕黏的麵糰.
2. 用小茶匙舀一小匙濕麵糰排盤. 排好一盤後將麵糰中間壓扁一些些(讓中間高度和邊緣差不多厚度. 才不會有餅乾邊緣焦掉中間卻還濕濕的情況)
3. 入烤箱烤20-25分鐘或依餅乾大小及狀況調整.(亦可於上色後降低溫度烤至乾). 此份量可做兩大盤.共80顆狗餅乾.

櫻花天使

如果人吃....不知道可不可以？

娟

以下引用由 櫻花天使 在 2004年02月06日 上午 06:日 所發表的內容：
如果人吃....不知道可不可以？

呵~~
看配方來說
應該人也可以吃吧
只是.....那個豆渣的味道吃起來口感可能不太好就是囉

櫻花天使

以下引用由 娟 在 2004年02月06日 上午 06:日 所發表的內容：
呵~~
看配方來說
應該人也可以吃吧
只是.....那個豆渣的味道吃起來口感可能不太好就是囉

恩恩，說的也是.....不知道吃了人會不會想吐...豆渣
我有點搞不清楚..那是什麼東西呀？
因為我沒看過也沒吃過...搞不太清楚...

娟

以下引用由 櫻花天使 在 2004年02月06日 上午 06:日 所發表的內容：
恩恩，說的也是.....不知道吃了人會不會想吐...豆渣
我有點搞不清楚..那是什麼東西呀？
因為我沒看過也沒吃過...搞不太清楚...

如果沒錯的話
豆渣就是黃豆渣吧
就是一般我們製作豆漿濾出來的渣囉
當然  也有人拿那個來製作其他的食物....
只是....如光單純黃豆渣味道的話....
我是覺得  它的腥味我個人來說
是不太能接受啦

櫻花天使

以下引用由 娟 在 2004年02月07日 上午 07:日 所發表的內容：
如果沒錯的話
豆渣就是黃豆渣吧
就是一般我們製作豆漿濾出來的渣囉
當然  也有人拿那個來製作其他的食物....
只是....如光單純黃豆渣味道的話....
我是覺得  它的腥味我個人來說
是不太能接受啦[img]non ...

是喔...
不過要是真的吃到的話
說不定也很好吃
不知道黃豆渣到底好不好吃
恩....
不過我到是很喜歡喝豆漿
那個我覺得很好吃

娟

以下引用由 櫻花天使 在 2004年02月07日 上午 07: 所發表的內容：
是喔...
不過要是真的吃到的話
說不定也很好吃
不知道黃豆渣到底好不好吃
恩....
不過我到是很喜歡喝豆漿
那個我覺得很好吃

呵~~
因人而異吧
對我來說剛磨好未經烹調過的豆漿
有一股腥味....
不是很喜歡
但...加了糖烹煮過之後的味道...就變的不一樣囉^^